Skontaktuj się z nami aby uzyskać więcej szczegółów

OBIAD

1. ZUPA OGÓRKOWA
Składniki:
3 litry wywaru mięsno- warzywnego (marchew, liść pora, korzeń pietruszki, pół cebuli)
kostka bulionu warzywnego BIO (opcjonalnie)
6 ziemniaków, umytych, obranych i pokrojonych w drobną kostkę
½ umytej obranej i startej (grube oczka) marchwi
4 ogórki kiszone (domowej roboty)
zioła i przyprawy do smaku (kilka ziarenek ziela angielskiego, kilka ziarenek pieprzu, listek laurowy, natka pietruszki, sól morska, pieprz)
½ kubka wody z ogórków kiszonych
Przygotowanie:
Ugotować wywar mięsno- warzywny , opcjonalnie dodać kostkę bulionu BIO. Dodać drobno pokrojone ziemniaki i startą marchew, gotować do miękkości ziemniaków ok. 30 minut. Ogórki obrać ze skórki, zetrzeć na tarce (grube oczka) i dodać do zupy, gotować ok. 10 minut. Dolać wodę z ogórków. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Zupę podawać gorącą, najlepiej z ugotowanym mięskiem. W przypadku zabielania zupy polecamy śmietankę owsianą bądź ryżową.

 

 

2. KOTLECIKI MIELONE
Składniki:
400 g zmielonego mięsa z indyka
1 łyżka oliwy z oliwek ½ 
1 średnia cebula
ząbek czosnku (opcjonalnie)
1 łyżka drobno pokrojonej natki pietruszki
½ marchwi (obranej, startej na grubych oczkach)
1 pieczarka (średniej wielkości, twarda, świeża )
2 łyżki otrąb orkiszowych (mogą być także owsiane)
sól morska i pieprz biały do smaku
½ białej bułki (rozmoczonej)
bułka tarta do obtoczenia + 1 łyżka otrąb orkiszowych
olej do smażenia (np. rzepakowy)
Przygotowanie:
Na rozgrzaną patelnię wlewamy oliwę z oliwek a następnie drobno pokrojoną cebulę. Gdy cebula się zeszkli dodaj poszatkowany czosnek, utartą marchewkę, pokrojoną pieczarkę i natkę pietruszki. Wystudzone podsmażone składniki dodajemy do mięsa mielonego,  wsypujemy otręby oraz rozmoczoną, odciśniętą bułkę. Doprawiamy solą morską, pieprzem do smaku i wyrabiamy na jednolitą masę. Mięso formujemy w średniej wielkości kotlety, panierujemy w bułce tartej wymieszanej z otrębami i smażymy na oleju na rozgrzanej patelni, na średnim ogniu, aż się zrumienią z każdej ze stron.

 

 

 

3. PIEROŻKI BEZGLUTENOWE Z OWOCAMI

Składniki na ciasto:
100 g mąki z ryżu kleistego
50 g tapioki lub skrobi: ziemniaczanej, kukurydzianej
1 łyżeczka oleju z pestek winogron
½ łyżeczki soli himalajskiej lub kamiennej
150 +25 bardzo ciepłej wody
Składniki na farsz:
200 g  jagód/ malin/truskawek
1 łyżka tapioki (skrobi ziemniaczanej)
1-2 łyżki cukru trzcinowego
Przygotowanie:
Mąkę, skrobię, sól i olej umieszczamy w misce, wodę dolewamy stopniowo zagniatając ciasto aż do uzyskania elastycznej konsystencji. Ciasto odstawiamy na kilka minut. Gotujemy wodę z dodatkiem soli i łyżką oleju. Owoce dokładnie myjemy, osuszmy, posypujemy cukrem i oprószamy tapioką. Na stolnicy odrywamy kawałek ciasta,
rozwałkowujemy na grubość ok. 3 mm (jeśli ciasto jest za kruche dodajemy trochę wody). Wycinamy koła foremką lub szklanką, delikatnie podważamy nożem, oprószamy dłonie tapioką i nakładamy farsz (nie za dużo), koło składamy na pół, zlepiamy brzegi maczając palce w tapioce . Pierożki odkładamy na deskę podsypaną tapioką lub mąką. Do garnka wlewamy wodę doprowadzamy do wrzenia i gotujemy ok. 3-4 minuty (na średnim ogniu) od momentu wypłynięcia na wierzch. Ugotowane pierożki wyjmujemy na talerz przy pomocy łyżki cedzakowej. Gotowe pierożki podajemy ze śmietanką kokosową, ryżową lub owsianą.
 

TOP